Resep dan Cara Tatabun (Madura)

Bahan: 300 gram kacang hijau kupas, direndam dalam waktu 2 jam 5 gram tepung beras 2 lembar daun pandan, ikat 225 gram gula merah, disisir 150 gram kelapa parut kasar 25 gram tepung sagu 1/2 sendok teh garam

Bahan taburan (aduk rata): 200 gram kelapa parut kasar 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat: 1. Rebus kacang hijau dan daun pandan sampai lunak. Angkat. Buang daun pandannya. Tiriskan. 2. Aduk rata kacang hijau rebus, tepung beras, gula merah, garam, dan tepung sagu. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata. 3. Tuang ke dalam loyang dengan ukuran 20x20x4 cm dan jangan lupa untuk dioles minyak dan dialasi menggunakan daun pisang. Ratakan. 4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 30 menit sampai matang. Potong-potong. 5. Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan. Sajikan kue bersama bersama bahan taburan.

12 Porsi Ayam Cincane (Kalimantan Selatan)

Bahan: 1 ekor ayam utuh ukuran sedang 1/2 sendok makan garam 1 sendok makan gula merah sisir halus 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok teh air jeruk nipis 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 butir kemiri 3 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 3 cm jahe cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. 2. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang santan sedikit –sedikit sambil diaduk sesekali sampai matang. 3. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk sampai bumbu meresap dan kuah kental. 4. Panggang ayam di atas bara api sambil dioleskan sisa bumbu sampai harum.

Ayam Aroma Jahe dan Ayam Charsiu dari Menu Jasa Catering Pernikahan Jakarta Barat

craftoflove.id – Ayam Aroma Jahe dan Ayam Charsiu dari Menu Jasa Catering Pernikahan Jakarta Barat.

Ayam Aroma Jahe Untuk 4 Porsi by rebornmind.org

Bahan: 2 buah dada tanpa tulang, sedikit dimemarkan 3 siung bawang putih, dihaluskan 3 cm jahe, dimemarkan 1/2 sendok makan kecap asin 1 sendok teh kecap inggris 1/2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh bumbu ngohiong 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1.000 ml air

Bahan saus: 250 ml air kaldu 2 siung bawang putih, dihaluskan 4 cm jahe, diparut 1 sendok makan kecap inggris 1 1/2 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh kecap manis 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah

Cara membuat: 1. Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, jahe, kecap asin, kecap inggris, kecap manis, bumbu ngohiong, garam, gula, dan merica sambil ditusuk-tusuk. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap. 2. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat celcius 40 menit hingga matang. 3. Saus, rebus air kaldu, bawang putih, jahe, kecap inggris, kecap asin, kecap manis, garam dan gula merah di atas api kecil hingga harum dan meletup letup. 4. Sajikan ayam bersama saus.

Ayam Charsiu Untuk 3 Porsi by revogayahidup.com

Bahan: 3 sendok teh angkak, diseduh dengan air mendidih 3 kali, dihaluskan 3 buah paha ayam atas bawah tanpa tulang 4 siung bawang putih, dihaluskan 2 cm jahe, diparut 50 gram saus charsiu 1 sendok teh bumbu ngohiong 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan saus tiram 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir

Pelengkap: 750 gram nasi putih

Cara membuat: 1. Campur bawang putih, jahe, saus charsiu, angkak, bumbu ngohiong, minyak wijen, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir 2. Lumuri campuran angkak ke seluruh permukaan ayam. Diamkan dalam waktu 3 jam sambil ditusuk-tusuk sehingga bumbu bisa meresap. 3. Oven ayam dengan api bawah suhu 190 derajat celcius 30 menit sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Kerang Kentang Asam Pedas Untuk 6 Porsi

Bahan: 400 gram kerang dara, direbus, dibuang cangkang 2 lembar daun jeruk dibuang tulang 300 gram kentang, dipotong-potong kotak, digoreng matang 1 buah bawang bombay dicincang kasar 2 sendok makan saus tomat 1 sendok makan saus sambal 300 ml kaldu ayam 1 buah tomat dipotong kotak kecil 1 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 1 batang daun bawang, diiris halus

Bumbu halus: 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh terasi goreng

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, bawang bombay, dan tomat hingga harum. 2. Tambahkan kentang dan kerang. Aduk rata. 3. Masukkan saus tomat, gula pasir, saus sambal, dan garam. Aduk rata. 4. Tuang kaldu. Masak sambil diaduk hingga meresap. 5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Sup Bola Udang Untuk 6 Porsi dari Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Berikut resep dan cara membuat sup bola udang dan ayam kare ala Catering Sehat Jakarta.

Bahan bola udang: 150 gram udang kupas, dihaluskan 50 gram tepung sagu 1 putih telur 1 sendok makan air es 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1 tangkai seledri yang diiris menjadi halus

Bahan sup: 3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan 2 batang daun bawang, diikat 2 tangkai seledri, diikat 3 buah jamur kuping, direndam, dipotong-potong 200 gram wortel dipotong serong 100 gram buncis, dipotong-potong 4 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 50 gram soun, rendam air dingin 2.000 ml kaldu ayam

Cara membuat: 1. Bola udang, campur udang, merica bubuk, air es, gula pasir, putih telur, dan garam. Aduk sambil dibanting banting. Tambahkan tepung sagu dan seledri. Aduk rata. 2. Bentuk bola-bola. Rebus hingga terapung. Angkat. Tiriskan. 3. Didihkan kaldu, bawang putih, daun bawang, dan seledri hingga mendidih. 4. Masukkan bakso, jamur, wortel, dan buncis. Aduk hingga matang. 5. Tambahkan soun. Aduk rata.

Ayam Kare Untuk 12 Porsi

Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian, digoreng asal berkulit 1 buah tomat dipotong-potong 200 gram kentang, dipotong potong kotak, digoreng berkulit 2 batang serai dimemarkan 100 gram wortel, dipotong bulat 2 cm lengkuas dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang, disobek-sobek 1 sendok teh kare bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis 1/2 sendok makan gula pasir 2 1/2 sendok teh garam 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri 3 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, tomat, lengkuas, serai, daun jeruk hingga harum. 2. Tambahkan santan. Aduk hingga mendidih. Masukkan ayam. Masak sampai setengah matang. Masukkan kentang, dan wortel. 3. Masak sambil diaduk hingga mendidih. 4. Tambahkan kare bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai kuah berminyak.