Sup Bola Udang Untuk 6 Porsi dari Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Berikut resep dan cara membuat sup bola udang dan ayam kare ala Catering Sehat Jakarta.

Bahan bola udang: 150 gram udang kupas, dihaluskan 50 gram tepung sagu 1 putih telur 1 sendok makan air es 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1 tangkai seledri yang diiris menjadi halus

Bahan sup: 3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan 2 batang daun bawang, diikat 2 tangkai seledri, diikat 3 buah jamur kuping, direndam, dipotong-potong 200 gram wortel dipotong serong 100 gram buncis, dipotong-potong 4 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 50 gram soun, rendam air dingin 2.000 ml kaldu ayam

Cara membuat: 1. Bola udang, campur udang, merica bubuk, air es, gula pasir, putih telur, dan garam. Aduk sambil dibanting banting. Tambahkan tepung sagu dan seledri. Aduk rata. 2. Bentuk bola-bola. Rebus hingga terapung. Angkat. Tiriskan. 3. Didihkan kaldu, bawang putih, daun bawang, dan seledri hingga mendidih. 4. Masukkan bakso, jamur, wortel, dan buncis. Aduk hingga matang. 5. Tambahkan soun. Aduk rata.

Ayam Kare Untuk 12 Porsi

Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian, digoreng asal berkulit 1 buah tomat dipotong-potong 200 gram kentang, dipotong potong kotak, digoreng berkulit 2 batang serai dimemarkan 100 gram wortel, dipotong bulat 2 cm lengkuas dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang, disobek-sobek 1 sendok teh kare bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis 1/2 sendok makan gula pasir 2 1/2 sendok teh garam 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri 3 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, tomat, lengkuas, serai, daun jeruk hingga harum. 2. Tambahkan santan. Aduk hingga mendidih. Masukkan ayam. Masak sampai setengah matang. Masukkan kentang, dan wortel. 3. Masak sambil diaduk hingga mendidih. 4. Tambahkan kare bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai kuah berminyak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *